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Ricetta pasticciotto leccese: il re della tradizione salentina

I piatti e i dolci tradizionali del Salento sono tanti ma il re indiscusso è sicuramente il pasticciotto. Le origini del pasticciotto leccese risalgono a molti anni fa e la ricetta tradizionale si tramanda da generazioni. Negli anni si è arricchita e perfezionata fino a diventare una delle specialità salentine più ricercate ed apprezzate. Oggi se ne […]

Piatti natalizi nel Salento: ricetta pittule leccesi

Pittule leccesi, immancabili sulle tavole durante il periodo invernale, soprattutto quando inizia a respirarsi l’atmosfera natalizia. Uno stuzzichino semplice ma molto gustoso: farina, lievito e acqua. Nel Salento però viene servito in moltissime varianti: pittule semplici, pittule alla pizzaiola, pittule con il cavolfiore, pittule con le rape o con il baccalà. L’impasto di base è […]

Ricetta vermiceddhi con baccalà e spunzali

Come ogni anno le tavole salentine, con l’avvicinarsi del periodo natalizio, iniziano a riempirsi di prodotti tipici del periodo. Il baccalà è in assoluto uno dei protagonisti delle ricette natalizie salentine quindi, ecco alcuni suggerimenti su come prepararlo nel modo giusto. Per qualsiasi tipo di preparazione e per qualsiasi ricetta, bisogna sempre ricordare che il […]

Ricetta torta di mele

Un dolce classico, considerato quasi banale, ma è uno dei dolci più antichi e tradizionali che nel Salento si continua a consumare assiduamente: la torta di mele. Tantissime sono le varianti della ricetta per realizzare una soffice e gustosa torta di mele, noi oggi vogliamo proporvi la ricetta di Roberta che nel Salento non ci […]